フィリピンの屋台でよく見かける定番おやつ「トゥロン」。甘く熟したバナナを春巻きの皮で包み、カリッと揚げたシンプルなスイーツです。外はサクサク、中はとろりと甘く、キャラメルのように溶けた砂糖の風味がクセになる味わい。ローカルのおやつとしてはもちろん、家庭でも手軽に作られる国民的人気デザートです。初めてフィリピンを訪れる人にもぜひ味わってほしい一品です。
トゥロンの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | トゥロン |
| 英語名 | Turon（Banana Lumpia） |
| 食べられる場所 | 屋台、ローカル市場、ショッピングモール、家庭 |
| 意味 | 「包む」「巻く」揚げ菓子の一種 |
| 特徴 | バナナを春巻きの皮で包み、砂糖をまぶして揚げる甘いスナック |
| 使われる食材 | サババナナ、春巻きの皮、砂糖、油（地域によってジャックフルーツ入りもあり） |
トゥロンとはどんな料理？
屋台の定番スイーツ
トゥロンは、フィリピンの屋台で非常にポピュラーなおやつです。市場や道路沿いのスタンド、ショッピングモールの軽食コーナーなど、さまざまな場所で販売されています。
価格も安く、1本単位で気軽に買えるため、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。
バナナを包んで揚げるシンプル料理
主役は「サババナナ」と呼ばれる加熱向きのバナナです。これを春巻きの皮で包み、砂糖をまぶして油で揚げます。揚げることで砂糖が溶け、表面がカリッとキャラメル状になるのが最大の特徴です。
外はサクサク、中はとろりと甘い食感のコントラストが楽しめます。
ルンピアとの違い
トゥロンは甘いデザートタイプの揚げ春巻きです。肉や野菜を包む食事系のルンピアとは異なり、こちらは完全にスイーツカテゴリーに入ります。
バナナだけでなく、ジャックフルーツを一緒に包むアレンジもあり、地域や家庭によって味わいに個性があります。
トゥロンはどんな味？
外はカリッと香ばしい
トゥロンの最大の魅力は、揚げたてのサクサク食感です。春巻きの皮がパリッと割れ、中から甘い香りが広がります。表面の砂糖がキャラメル状に溶けているため、ほんのりビターな香ばしさも感じられます。
中はとろりと濃厚な甘さ
加熱されたサババナナは、ねっとりとした食感に変わります。自然な甘さがぎゅっと凝縮され、砂糖のコクと合わさることで濃厚なデザートのような味わいになります。熟したバナナを使うほど、より甘みが強くなります。
甘さだけじゃないバランス
ジャックフルーツを一緒に包むタイプは、トロピカルな香りが加わります。甘いだけでなく、揚げ油の香ばしさやキャラメルのほろ苦さがアクセントになり、意外と後味は重すぎません。コーヒーや甘くないドリンクとも相性が良いスイーツです。
トゥロンはどこで食べることができる？
屋台やローカル市場
トゥロンは、フィリピンの市場や道路沿いの屋台で最も手軽に購入できます。大きなフライパンでまとめて揚げられ、ショーケースに並べられて販売されている光景はとてもローカル感があります。価格も安く、観光客でも気軽に挑戦できるスイーツです。
ショッピングモール
大型モールのフードコートや軽食コーナーでも販売されています。屋台よりも衛生面が気になる人は、モール内で購入するのも安心です。揚げたてを提供してくれる店舗も多く、品質が安定しています。
有名チェーン店でも
フィリピンの代表的ファストフード店「Jollibee」では、期間限定やデザートメニューとしてトゥロン風スイーツが登場することもあります。ローカルチェーン店やベーカリーでも見かけるため、観光中に出会えるチャンスは多いです。
日本で食べられる？
日本国内でも、フィリピン系レストランやイベントで提供されることがあります。東京や横浜など、フィリピン人コミュニティが多いエリアでは比較的見つけやすいです。自宅で作るのも簡単なので、材料が揃えば再現も可能です。
トゥロンをもっと楽しむために
初心者へのおすすめポイント
初めてフィリピンに行く人は、まず屋台で1本試してみるのがおすすめです。揚げたてを選ぶと、サクサク感がより楽しめます。見た目は春巻きですが、中身は甘いデザートなので、そのギャップも面白いポイントです。
ベストな食べ方
温かいうちに食べるのがベスト。時間が経つと皮がしんなりするため、購入後は早めに味わいましょう。コーヒーやブラックティーと合わせると甘さが引き立ちます。
フィリピン旅行で外せないおやつ
トゥロンは派手な観光料理ではありませんが、現地の「日常」を味わえる一品です。高級レストランではなく、あえてローカルな場所で食べてみることで、よりリアルなフィリピン体験ができます。
