フィリピン料理「レチェフラン」とはどんなデザート？

レチェフランは、フィリピンを代表する定番デザートです。濃厚な卵とコンデンスミルクをたっぷり使い、なめらかに蒸し上げたカスタードプリンで、上にはほろ苦いキャラメルソースがかかっています。日本のプリンよりも甘く、ずっしりと濃厚なのが特徴。誕生日やクリスマスなどのお祝いの席には欠かせない存在で、家庭でも広く作られている人気スイーツです。

レチェフランの基本情報

項目	内容
料理名	レチェフラン
英語名	Leche Flan
食べられる場所	家庭、レストラン、カフェ、祝い事のパーティー
意味	スペイン語で「ミルクのプリン」
特徴	卵黄を多く使い、蒸して作る濃厚でなめらかなプリン
使われる食材	卵黄、コンデンスミルク、エバミルク、砂糖（キャラメル用）

レチェフランとはどんなデザート？

フィリピンを代表する濃厚プリン

レチェフランは、フィリピンの祝い事に欠かせない定番スイーツです。誕生日やクリスマス、新年などのパーティーでは必ずといっていいほど登場します。家庭ごとにレシピがあり、「お母さんの味」として受け継がれていることも多い特別なデザートです。

スペイン由来の歴史

フィリピンはかつてスペイン統治時代があり、その影響で多くの料理が生まれました。レチェフランもそのひとつで、スペインの「フラン」がルーツとされています。現地で独自にアレンジされ、より甘く、より濃厚な仕上がりになりました。

蒸して作るのが特徴

日本のプリンはオーブンで焼くタイプも多いですが、レチェフランは基本的に蒸して作ります。金属製の型に流し入れ、じっくりと蒸し上げることで、しっとりとなめらかな口当たりに仕上がります。表面のキャラメルソースがほろ苦いアクセントになります。

レチェフランはどんな味？

とにかく濃厚で甘い

レチェフランの最大の特徴は、その濃厚さです。卵黄をたっぷり使い、さらにコンデンスミルクを加えるため、日本のプリンよりもコクが強く、甘さもはっきりしています。ひと口食べるだけで、ずっしりとした満足感があります。

なめらかな口どけ

蒸して作ることで、きめ細かくなめらかな食感に仕上がります。スプーンを入れるとしっとりと崩れ、口の中でとろけるように広がります。焼きプリンのような固さはなく、どちらかといえばクリーミー寄りの質感です。

キャラメルのほろ苦さがアクセント

上にかかるキャラメルソースは甘いだけでなく、ほんのりとした苦みもあります。このほろ苦さが全体の甘さを引き締め、最後まで飽きずに食べられるバランスを作っています。冷やして食べると、より味が引き締まります。

レチェフランはどこで食べることができる？

フィリピンの家庭

レチェフランは、レストランよりもまず家庭でよく作られるデザートです。誕生日やクリスマス、年末年始などのイベントでは定番メニューとして並びます。大きなトレイ型で作り、切り分けて提供するのが一般的です。

レストランやカフェ

フィリピン料理レストランやカフェでも提供されています。特にローカルレストランでは食後のデザートとして定番メニューに入っていることが多いです。代表的なフィリピン料理チェーン「Max’s Restaurant」でもデザートとして扱われています。

ショッピングモールやベーカリー

大型ショッピングモール内のベーカリーやスイーツショップでも購入できます。持ち帰り用にパックされたものも多く、お土産として選ばれることもあります。

日本で食べられる？

日本国内ではフィリピン料理専門店や、フィリピン人コミュニティのある地域で提供されることがあります。数は多くありませんが、東京や神奈川などでは見つかる可能性があります。本場の味を体験したい場合は、現地で味わうのが最も確実です。

レチェフランはフィリピンを代表する王道スイーツ

甘党なら一度は食べたい濃厚デザート

レチェフランは、フィリピンの中でも特に人気の高い伝統的スイーツです。しっかりと甘く、濃厚でクリーミーな味わいは、日本のプリンとはまた違った魅力があります。甘いものが好きな人なら、一度食べれば印象に残るデザートです。

お祝いに欠かせない存在

誕生日やクリスマス、新年のパーティーなど、フィリピンでは「特別な日」に登場することが多いのが特徴です。家庭の味として親しまれ、世代を超えて受け継がれています。単なるデザートではなく、家族の思い出と結びついた存在でもあります。

フィリピン旅行で外せない一品

ストリートフードとは違い、レチェフランはフィリピンの家庭文化を感じられるスイーツです。レストランで見かけたらぜひ注文してみましょう。食後にぴったりの、甘くて満足感のある締めくくりになります。