ラプラプ（Lapu-Lapu）は、フィリピンで高級魚として知られる白身魚で、日本ではハタの仲間にあたります。クセのない上品な味わいが特徴で、揚げ物や蒸し料理、甘酢あんかけなど幅広い調理法で楽しまれています。特にレストランや観光地では定番の魚料理として提供され、祝いの席や特別な食事にも登場します。料理名としてだけでなく、魚の名称そのものとして使われる点も特徴で、フィリピン料理を語るうえで欠かせない存在です。魚料理が好きな人には、ぜひ知っておきたい一品といえるでしょう。
ラプラプの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | ラプラプ |
| 英語名 | Lapu-Lapu |
| 食べれる場所 | フィリピンのレストラン、シーフードレストラン、観光地の飲食店 |
| 意味 | フィリピンで呼ばれるハタ類の魚の名称 |
| 特徴 | 白身でクセがなく上品な味わい。揚げ物、蒸し料理、甘酢あんかけなど幅広い調理法に使われ、高級魚として扱われる |
| 使われる食材 | ラプラプ（ハタ）、トマト、玉ねぎ、にんにく、ネギ、生姜、唐辛子 |
ラプラプとはどんな料理？
フィリピンで親しまれる高級白身魚
ラプラプは、フィリピンで広く流通しているハタ類の魚で、日常的に食べられる一方、レストランでは高級魚として扱われることも多い食材です。身は白く引き締まっており、クセが少ないため、魚料理が苦手な人でも食べやすいのが特徴です。
魚の名前＝料理名として使われる
ラプラプは料理名というより、魚の名前そのものとして使われます。そのため、メニューでは「ラプラプのフライ」「ラプラプの蒸し料理」など、調理法とセットで表記されることが一般的です。
このように、食材名がそのまま料理名になる点は、フィリピン料理ではよく見られる特徴です。
調理法で印象が大きく変わる万能魚
揚げると外はカリッと中はふっくら、蒸すと白身の旨味が引き立ち、甘酢あんかけにするとご飯が進む一品になります。クセがない分、ソースや調味料との相性が良く、家庭料理からレストラン料理まで幅広く使われています。
ラプラプはどんな味？
クセのない上品な白身魚
ラプラプは白身魚らしい淡白な味わいで、魚特有の臭みがほとんどありません。身はほどよく弾力があり、加熱してもパサつきにくいため、どんな調理法でも安定したおいしさが出ます。
調理法で食感と印象が変わる
揚げると表面は香ばしく、中はふっくらとした食感になります。蒸し料理では身のやわらかさと自然な甘みが際立ち、素材の良さをそのまま楽しめます。甘酢あんかけにすると、さっぱりしつつもコクのある味わいになり、ご飯との相性も抜群です。
日本人にもなじみやすい味わい
日本で言うと、ハタやタイに近い上品な白身魚の印象です。クセがなく、油っこさも控えめなため、フィリピン料理が初めての人でも抵抗なく食べられます。魚料理が好きな人には、特に満足度の高い食材といえるでしょう。
ラプラプはどこで食べることができる？
フィリピンではレストラン料理として親しまれている
ラプラプは、フィリピンでは家庭料理よりもレストランで食べる魚料理という位置づけが強い食材です。特に観光地や都市部のレストランでは定番の魚として扱われ、白身魚を使った上品な一皿として提供されます。
シーフードレストランや観光地でよく見かける
海に近いエリアやリゾート地のシーフードレストランでは、ラプラプは非常に人気があります。フライや蒸し料理、甘酢あんかけなど、調理法を選んで注文できる店も多く、新鮮なラプラプを使った料理は観光客向けの定番メニューです。
祝いの席や特別な食事にも登場する
ラプラプは高級魚として扱われることもあり、誕生日や家族の集まりなど、少し特別な食事の場で選ばれることがあります。見た目が華やかで、クセがなく誰にでも食べやすいため、複数人での食事にも向いている魚です。
ラプラプが「特別な魚」として扱われる理由
安定したおいしさが評価されている魚
ラプラプは、調理法を選ばず安定した味と食感を楽しめる魚です。フライ、蒸し料理、甘酢あんかけなど、どの調理法でも身が崩れにくく、見た目もきれいに仕上がります。そのため、レストランでは「失敗しにくい魚」として重宝されています。
観光客にも勧めやすい万能食材
クセがなく、辛さも控えめに仕上げられることが多いため、フィリピン料理が初めての旅行者にも安心して勧められます。現地の味付けを楽しみつつ、日本人の口にも合いやすい点が、観光地で定番化している理由の一つです。
フィリピンらしさと上品さを両立できる
ラプラプは、現地らしい調理法と上品な白身魚の味わいを同時に楽しめる食材です。ローカル感が強すぎず、それでいて「フィリピンで食べている」という実感を持てるため、旅の食事として満足度が高い一品といえるでしょう。
